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【오늘】 2025년 6월 18일 (수) (음 5월 23일, 戊午) 집계기준 : 2025년 5월 5일
▣ 누룩 (-)
술을 빚는 데 쓰는 발효제. 밀을 주원료로 하여 누룩곰팡이를 번식시킨 것이다.
◈ 지식지도 관계
누룩 (-) 간장 (--醬) 녹말 (綠末) 된장 (--醬) 메주 미생물 (微生物) 빵 술 (酒) 알코올 (alcohol) 이산화탄소 출아법 (出芽法) 포도당 (葡萄糖) 효소 (酵素) 누룩곰팡이 효모 (酵母) 곰팡이
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◈ 참조 원문/전문
국선생전 麴先生傳 고전 소설 이규보 (182)
 
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©2021 General Libraries 최종 수정일: 2021년 1월 1일